保山QZX系列电脑全自动烟熏炉使用说明书

诸 城 益 众 机 械 有 限 公 司

目  录

一、 结构简介…………………………………………………………….1

二、 主要技术参数……………………………………………………….2

三、 注意事项…………………………………………………………….4

四、 维护………………………………………………………………….4

五、 操作流程…………………………………………………………….4

诸城益众机械有限公司是食品加工机械设备的专业制造厂家。烟熏炉是肉类产品熟制的关键性设备。可蒸煮各种香肠、火腿肠、干肠、腊肠、烤肉及羊肉串等。操作简单、方便可靠。

一. 结构简介

本机主要由炉体、蒸汽系统、循环风系统、发烟系统、冷熏系统及电控系统等组成。

1. 炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品按要求送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。

2. 蒸汽系统：由烘烤和蒸煮两部分组成。

烘烤部分：使用内置加热系统，对炉内产品进行烘烤。

蒸煮部分：将蒸汽经管道和控制系统导入箱体内，实现蒸煮。

3. 循环风系统

炉体顶部装有双速电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。

4. 发烟系统：发烟装置分为三层。上层由直连式减速机带动立轴转动。立轴上装一个搅拌器。存放在上层的木屑，在搅拌器作用下送到下层的托盘上。发烟盘通电后，将木屑点火生烟。在发烟装置背后设有吹风系统，通过进烟管道将烟气送到炉体内熏制熟品。

5.电气控制系统

全自动烟熏炉电控部分：采用先进的人机界面与可编程控制器，全自动地控制并监视各个过程。运行可靠且操作方便，防水性能好。该智能控制装置的存储程序。通过人机界面，可时刻了解每个加工步骤，并且可时刻显示各种编程的设定值和实际值。显示的数值包括箱内温度（℃）、肠内温度（℃）、加工时间（分钟）、程序和程序步骤、错误信息。

二、标准型主要技术参数，见下表

三． 机器的安装

将蒸炉安装在通风较好的房间内。安装处必有一火线一零线一地线电源、气源（0.5-0.8Mpa），设备外壳接地，房内要设有排气管道，要有通风换气设施。

特别应注意房间高度必须超过炉顶1.5m。                             

四． 控制面板介绍

本机的操作面板装有2个按钮开关，即电源开关、急停按钮启动系统时，按下电源开关系统上电，打开急停按钮，如果人机界面不能正常启动或启动后不能正常写数据于PLC，请检查人机界面与可编程控制器之间的通讯线是否脱落，通讯线插头接线是否脱落。

若上电时人机界面无显示，请检查开关电源的输入~220V是否满足，人机界面的电源（24V）是否达到24V，若~220V满足而-24V不满足，请将-24V接开关电源的另一路输出。

系统在出现故障时，会出现报警提示画面，“报警原因”闪烁，同时警灯鸣响，所有动作中止。

可编程控制器是系统的程序执行者，所有自动化过程均由其可靠完成。通电后，POWER与RUN指示灯点亮，上排端子为输入端子，并由相应指示灯显示其是否输入。下排端子为输出端子，也由相应的指示灯显示其输出过程。在检查某些故障时，可根据电路图并配合此显示进行。

系统报警画面中会显示故障原因及查找故障的方法。在工作过程中出现故障时，人机界面会自动显示报警画面报警原因闪烁，同时警灯鸣响。因此系统会时刻通知用户设备的工作状态，并且帮助用户尽快维修。

电源接通，系统首先进行自检。若自检正常，系统自动进入开机画面。

在此画面触摸则进入系统的开机画面。

在设备初次上电时，请先进入“手动调试”画面检查各部分工作是否正常。

五． 注意事项

a) 安装时必须接地线。

b) 压缩气气压不得低于0.3Mpa，更高不超过0.6Mpa.

c) 烘烤排水管道必须单独使用，不得和其它排水疏水管道接在一起。

d) 使用时必须细读说明书。

六． 维护

使用后请将炉内打扫干净，经常检查电机的工作状态、经常检查电气缸的打开程度，使用后应清洗炉体，检查线路是否正常。

五.操作流程

电源接通后进入开机画面，轻触画面任一处进入主操作画面。

如果是次使用设备请开机后使用手动调试画面，点“自动开”切换到“手动开”，轻触“循环风机”切换到“循环风机开”两秒后关闭，然后到设备顶部查看风机是否正常转动。其它阀门是否正常开启与关闭。

本机内置9个断电配方存储器，“上一页”“下一页”可在1-9号配方之间切换，设置好配方参数后在配方当前参数画面点“数据确认”即可将参数输入到PLC，进入监控画面，点“运行”，设备即可自动运行。

    设备在自动运行状态下，闪烁的图案代表此部件已通电工作。在自运行状态下监控画面内的“配方芯温”“配方炉温”“工艺时间”均可临时设置，此设置只在运行状态下有效，运行完成后或再次运行时自动恢复到设置好的配方参数。

    “点火开”跟“搅拌开”只在烟熏工艺启动时控制发烟加热丝与搅拌电机的运行状态。

上图画面参数客户可根据实际需求自行修改，断电后依然保存无需重复设置。

蒸煮缓冲时间：蒸煮工艺运行时蒸煮阀打开的瞬间高压蒸汽进入炉体内会产生冲击，为了安全起见，在蒸煮阀打开的同时，排气阀打开泄压，排气阀按设定好的时间打开，超过设定时间会自动关闭。

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附言  

1.该机型参数、性能会因产品的改进有所变化，恕不另行通知。

2.购机后请认真按说明书要求使用、操作、维护和保养。如违反使用说明书要求，不正当操作造成该机零部件损坏，由用户自负责任。